Jueves 25 de enero de 2007

CAFÉS GOURMET TOMAN PROTAGONISMO EN LA EXPORTACIÓN DE
CAFÉS DIFERENCIADOS DE EL SALVADOR

Cafés Gourmet toman protagonismo en la exportación de Cafés diferenciados de El Salvador Gracias a su creciente demanda, el Café Gourmet salvadoreño se ha convertido en la estrella entre los cafés diferenciados en los últimos años, obteniendo las mejores cotizaciones y representando la mayor participación en las exportaciones de los mismos. El café gourmet es certificado por el Consejo Salvadoreño del Café con base en una normativa que exige el cumplimiento de rigurosos estándares de calidad tanto en el aspecto físico (defectos, humedad y tamaño del grano, etc.) como organolépticos (atributos en taza).

Aún cuando el café gourmet se comenzó a exportar, como tal, a partir del año ejercicio 1994/95 como resultado de un proyecto financiado por la Comunidad Europea y coordinado por el Consejo Salvadoreño del Café, es hasta principios de la actual década que tomó un fuerte impulso pasando de 25,565 quintales en el ciclo 2000/01 a 149,585 quintales en el 2005/06, un crecimiento del 485%.

Su aporte dentro de las exportaciones totales en los mismos años pasó de un 1.2% a un 9% en volumen; y de un 2.3% a un 11% en valor. Es importante mencionar que los cafés gourmet conforman alrededor del 40% de las exportaciones del café diferenciado tanto en volumen como valor.

Alrededor de 125 compradores de todo el mundo han adquirido ese café, incluyendo los de Taza de Excelencia®, mucho de los cuales han establecido relaciones permanentes de compra con los productores y exportadores. Entre los compradores que se destacan por sus compras de café Gourmet cuzcatleco son: Cofex Internacional, Royal Coffee Inc., Starbucks Co., Ecom Agroindustrial Corp., todos con sede en Estados Unidos, Illy Caffè S.p.A. de Italia y Geprocor S.A.M. de Francia, CTCS Ltd. de Reino Unido, entre otros. Los principales destinos de café gourmet son Estados Unidos, Italia, Francia, Alemania, Holanda, Bélgica, Reino Unido y Japón.

En este período (2000 – 2006) el café gourmet generó un valor agregado de US$17.9 millones, aportando más del 50% del total alcanzado por los cafés diferenciados que fue de US$33.3 millones. Lo anterior es resultado de elevados diferenciales o sobreprecios obtenidos, los cuales en promedio anual oscilaron entre unos US$29.00 y US$48.00 por quintal.

En el último ejercicio 2005/06 cerca del 40% del total de exportadores realizaron ventas de café gourmet. En total 26 exportadores embarcaron este tipo de café, aumentando frente a 18 que lo hicieron a principios de la década.

A continuación se presenta el ranking de exportadores de acuerdo al volumen y valor exportado en el último ejercicio 2005/06.